秋刀鱼的吃法有几种？

秋刀鱼是一种受到大家喜爱的佳肴食材，除了美味之外，其营养价值也非常高。下面我们将为您详细解析秋刀鱼的做法、功效和食用技巧，并分享一些秋刀鱼好吃的做法，希望带给大家更美味、更健康的味蕾体验。

秋刀鱼简介

秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。其学名Cololabissaira取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是秋刀鱼可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状；背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个小鳍；两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后部略带黄色。

秋刀鱼的功效

1.抑制高血压、促进脑部发育

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

2.预防夜盲症

而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。

秋刀鱼的食用方法

1.秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺，引起组胺中毒（过敏性中毒），选购时，要特别注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。建议秋刀鱼装碟时，可洒上炒过的白芝麻，或者挤点新鲜的柠檬汁提味。

2.煎秋刀鱼时，最好只煎鱼肉那一面，如果煎鱼皮那一面，鱼皮会容易因粘锅而破掉，不太美观。

3.焖煮秋刀鱼时，中途要揭盖铲松秋刀鱼，避免它粘锅烧糊。

4.做秋刀鱼的过程中，酱油和鲍汁已经够味，不需要放盐，否则会过咸了。

5.秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们

为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。

6.盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。

7.秋刀鱼生鱼片近年来开始逐渐流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋（有时用柠檬汁）进行腌制后方可使用。

秋刀鱼的做法大全

【香煎秋刀鱼】

★ 菜品介绍

上班之后，生活的节奏加快了，有时候疲倦的时候就不愿回家之后多忙碌，所以几样拿手的快手菜才能让晚餐既丰富又省时。

★ 所需食材

主料：秋刀鱼 300克

★ 做法步骤

1/3. 秋刀鱼洗净，用烧烤调料拌匀腌20分钟

2/3. 电饼铛预热后刷油，放入秋刀鱼煎致两面金黄即可。

3/3. 香香的，出锅了。

【烤秋刀鱼】

★ 菜品介绍

日式家常做法

★ 所需食材

主料：秋刀鱼 2只

★ 做法步骤

1/3. 秋刀鱼清理内脏洗净切对半（不切也可以）

2/3. 放入烤箱上下200度，烤15分钟

3/3. 装盘，配上柠檬酱油和芥末食用。

【烧烤串串】

★ 菜品介绍

假期一家人去烧烤啦，有些食材需提前一晚腌制，第二天早上串串，再配上做好的虎皮鸡爪、水果、黄瓜蘸酱、新鲜海鲜、金针菇、培根…好开森的活动??????

★ 所需食材

主料：鸡翅中 20个；鸭胗 4个；秋刀鱼 8条

★ 做法步骤

1/8. 准备好大量葱姜，鸡翅中洗净两面各划两刀

2/8. 一半腌制酱香味：放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒，用手抓匀。

3/8. 另一半腌制黑胡椒牛排味：鸡翅中放入姜丝、少量料酒、黑胡椒牛排酱（不用放盐），拌匀。

4/8. 鸭胗切小块，放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒，用手抓匀。（方法同鸡翅中）

5/8. 秋刀鱼处理干净，放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒、花椒粒、白胡椒、白糖，用手抓匀。

6/8. 腌制的食材准备好啦，封保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜。

7/8. 第二天早上从冰箱取出，抖掉佐料，串串，如图。

8/8. 烧烤中…

秋刀鱼的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习秋刀鱼的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将秋刀鱼融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。