虾米有什么好处

虾米作为生活中受欢迎的水产品食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。虾米不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

关于虾米你应该知道的事

海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。
海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。

虾米的营养价值

1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。

2、虾中含有丰富的镁。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾米的营养成分

• 热量198(千卡)
• 维生素B2(核黄素)0.12(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
• 维生素A(视黄醇)21(微克)
• 维生素E1.46(毫克)
• 胆固醇525(毫克)
• 蛋白质43.7(克)
• 脂肪2.6(克)
• 钠盐4891.9(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)5(毫克)
• 锌3.82(毫克)
• 铁11(毫克)
• 铜2.33(毫克)
• 锰0.77(毫克)
• 镁236(毫克)
• 碘82.5(微克)
• 硒75(微克)
• 钠4891.9(毫克)
• 磷666(毫克)
• 钙555(毫克)
• 钾550(毫克)

虾米适合什么人吃

中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。

不适合吃虾米的人群

宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。服用维生素C者忌食。

在现代社会的饮食习惯压力下，我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。虾米富含营养，能够缓解人们的健康问题，同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。