西芹怎么做好吃？

西芹是一种受到大家喜爱的佳肴食材，除了美味之外，其营养价值也非常高。下面我们将为您详细解析西芹的做法、功效和食用技巧，并分享一些西芹好吃的做法，希望带给大家更美味、更健康的味蕾体验。

西芹是什么

西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。西芹性凉、味甘，还含有芳香油、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

西芹的好处

1.平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3.利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠的目的。

5.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

西芹的做法大全

【腰果西芹】

★ 菜品介绍

年过完了，来盘素菜清清肠胃吧。

★ 所需食材

主料：熟腰果 适量；西芹 适量

★ 做法步骤

1/6. 原料。

2/6. 西芹斜刀切片。

3/6. 炒锅倒油，放入葱段炒香。

4/6. 放入西芹，盐，少许生抽翻炒。

5/6. 放入腰果翻炒均匀即可。

6/6. 西芹爽脆，腰果浓香。

【西芹炒胡萝卜】

★ 菜品介绍

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 芹菜不但有大量的粗纤维而且还可以辅助降压。这道西芹炒胡萝卜对人体的眼睛和血管都很有好处。

★ 所需食材

主料：胡萝卜 150克；西芹 100克

★ 做法步骤

1/5. 胡萝卜去皮洗净后切成胡萝卜丝备用。

2/5. 西芹择去叶子洗净后斜刀切成薄片。葱切段备用。

3/5. 炒锅倒油烧热，放入葱段煸出香味。

4/5. 放入胡萝卜丝和西芹片翻炒熟。

5/5. 放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。

【西芹鸡心】

★ 菜品介绍

鸡心可以和根茎类的食材炒制成热菜，也可以酱卤后制成冷盘。不管怎么做，都是不错的下酒佳肴。这道西芹鸡心口味比较清淡，特别是鸡心经过飞水处理后，减去了腥味。

★ 所需食材

主料：鸡心 300克；西芹 200克

★ 做法步骤

1/15. 主辅料： 西芹、鸡心

2/15. 先把鸡心一切两半。

3/15. 然后每一片切三刀，变成菊花瓣的形状。

4/15. 依次全部做完。

5/15. 西芹洗净，切抹刀片。

6/15. 锅烧开水，点几滴油，少许盐，放入西芹汆烫。

7/15. 烧开即可捞出，过冷水后捞出，沥干水分备用。

8/15. 鸡心冷水入锅，烧开后捞出，洗净备用。

9/15. 热油，炒香葱花。

10/15. 放入备用的鸡心煸炒。

11/15. 烹入生抽。

12/15. 放入西芹。

13/15. 旺火快速翻炒。

14/15. 加盐、味精调味，炒匀即可关火。

15/15. 出锅装盘，即可上桌。

西芹的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习西芹的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。