苹果的营养价值和功效作用

苹果是日常中比较受欢迎的鲜果类食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，苹果具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究苹果的营养价值和功效，让大家了解更多关于苹果的好处。

关于苹果你应该知道的事

苹果是蔷薇科苹果属(malus)植物的果实，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。在我国，苹果主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用或切片晒干用。苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色。不同的地区、不同品种的苹果，其成熟季节是有差别的。主要品种有国光、元帅、红星、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等。其他还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等，其中以国光为最多。国光苹果甜酸，风味较好，适于做拔丝苹果之用。苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。

苹果的营养价值

有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。因为苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。

1.富含锌

苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。

2.鲜苹果中的含水量为85%。

3.苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。

4.含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。

5.含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。

6.苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。

苹果的营养成分

• 热量52(千卡)
• 碳水化合物13.5(克)
• 维生素B2(核黄素)0.02(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
• 维生素C4(毫克)
• 维生素A(视黄醇)3(微克)
• 维生素E2.12(毫克)
• 胡萝卜素20(微克)
• 膳食纤维1.2(克)
• 蛋白质0.2(克)
• 脂肪0.2(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.2(毫克)
• 锰0.03(毫克)
• 锌0.19(毫克)
• 硒0.12(微克)
• 铜0.06(毫克)
• 铁0.6(毫克)
• 钾119(毫克)
• 钠1.6(毫克)
• 磷12(毫克)
• 钙4(毫克)
• 镁4(毫克)
• 嘌呤0.9(毫克)

适合吃苹果的人群

一般人群均可食用。适宜减肥、胃炎、腹泻、高血压、结肠炎患者。

不适合吃苹果的人群

胃寒、脾胃虚弱患者慎食。

苹果自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥苹果的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。