苦菊的功效与作用及禁忌

当人们考虑饮食的时候，他们往往只会考虑到味道和口感等，很少注意食品中的营养价值。然而，苦菊却是一个例外。苦菊含有丰富的营养物质，它们不仅可以保持身体的健康，还有助于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、肺炎双球菌、脑膜炎球菌等各种症状。

你对苦菊了解吗？

苦菊进入初夏后会开蓝色小花，是清晨绽放、晚上闭合的一日型香草，但能够连续不断的开展。叶有苦味，软化后苦味减少而柔软，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，花和嫩叶可加入色拉，或炒熟食用，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦菊有什么好处

1.苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

2.苦菊中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

3.苦菊中丰富的铁元素有利于预防贫血。

苦菊的营养成分

• 热量35(千卡)
• 碳水化合物10.1(克)
• 维生素B1(硫胺素)10(毫克)
• 维生素C19(毫克)
• 维生素E2.9(毫克)
• 膳食纤维5.4(克)
• 脂肪0.6(克)
• 维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
• 蛋白质2.8(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
• 钠盐31.6(毫克)
• 镁37(毫克)
• 钙66(毫克)
• 铁9.4(毫克)
• 锌0.8(毫克)
• 铜0.29(毫克)
• 锰0.65(毫克)
• 钾180(毫克)
• 磷41(毫克)
• 钠31.6(毫克)
• 硒1(微克)

苦菊适合什么人吃

一般人群均可食用。

苦菊不适合什么人吃

脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。

苦菊自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥苦菊的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。