海蜇的营养价值与作用

海蜇是日常中比较受欢迎的其它水产类食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，海蜇具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究海蜇的营养价值和功效，让大家了解更多关于海蜇的好处。

你对海蜇了解吗？

又名水母、白皮子。海蛰犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是 “海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。 海蜇头的质量比海蜇皮差，一般不常用。烹饪中使用的海蜇皮都是经过加盐、矾加工过的，为的是去除海蜇澡的水分和毒素。

海蜇有哪些营养价值

1、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；

2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；

3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；

4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

海蜇的营养成分

• 热量74(千卡)
• 碳水化合物11.8(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.07(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.04(毫克)
• 维生素E2.82(毫克)
• 维生素A(视黄醇)14(微克)
• 胆固醇10(毫克)
• 蛋白质6(克)
• 脂肪0.3(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.3(毫克)
• 铜0.21(毫克)
• 锰1.76(毫克)
• 锌0.42(毫克)
• 铁5.1(毫克)
• 钠467.7(毫克)
• 钾331(毫克)
• 钙120(毫克)
• 镁114(毫克)
• 磷22(毫克)
• 硒16.6(微克)

海蜇适合什么人吃

适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；

不适合吃海蜇的人群

海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。

海蜇自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥海蜇的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。