糯米有什么好处

糯米是日常中比较受欢迎的米类食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，糯米具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究糯米的营养价值和功效，让大家了解更多关于糯米的好处。

你对糯米了解吗？

糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗，正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。但糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
另外，人们常用糯米做酒，糯米制成的酒可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

糯米的功效

糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

1.含钙高，有很好的补骨健齿的作用。

2.富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米的营养成分

• 热量355(千卡)
• 碳水化合物81(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.11(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.04(毫克)
• 维生素E0.002(毫克)
• 膳食纤维0.0028(克)
• 蛋白质6.3(克)
• 脂肪0.6(克)
• 钠盐7(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.3(毫克)
• 锰1.54(毫克)
• 锌1.2(毫克)
• 钠7(毫克)
• 铁2.5(毫克)
• 镁49(毫克)
• 钙7(毫克)
• 钾76(毫克)
• 磷63(毫克)
• 硒3(微克)
• 铜0.17(毫克)

糯米适合什么人吃

一般人群均可食用。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

不适合吃糯米的人群

凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。

在现代社会的饮食习惯压力下，我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。糯米富含营养，能够缓解人们的健康问题，同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。