番茄酱怎么做？

番茄酱是一种非常受欢迎的食材之一，它不仅美味可口，还富含营养，有着许多健康功效。在下文中，我们将为您讲解番茄酱的做法、功效及食用技巧，并分享一些番茄酱好吃的做法，让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。

番茄酱简介

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄酱的功效

1.抑制癌症

番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。

2.抗衰老

番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。

3.促进食欲

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

番茄酱的食用方法

番茄酱与橄榄油搭配烹调最好。

番茄酱的做法大全

【华丽版咖喱土豆蛋包饭】

★ 菜品介绍

一直想做咖喱蛋包饭，正好材料买齐了就做起来啦

★ 所需食材

主料：土豆 1个半；米饭 1碗；鸡蛋 1个：洋葱 1个；胡萝卜 1根；香肠 适量：玉米粒 适量；豌豆粒 适量；生菜 2片：西兰花 适量

★ 做法步骤

1/15. 准备好材料

2/15. 土豆切块胡萝卜切丁洋葱切丝

3/15. 把油备热把切好的蔬菜块放入锅中翻炒

4/15. 炒熟后加入水，等水烧滚后加入咖喱块，改成中火焖5分钟，观察咖喱稠度适中后关火

5/15. 咖喱在煮的时候准备蛋皮，碗里打一个鸡蛋，加入水，生粉也就是玉米淀粉。

6/15. 混合蛋液，放入平底锅里小火煎好放在一边备用

7/15. 香肠丁煎熟

8/15. 加豌豆玉米粒翻炒

9/15. 加入饭和番茄酱少许盐一起炒

10/15. 将饭粒炒散

11/15. 烧开水后放入西兰花和胡萝卜烫树，加一点盐让蔬菜不变色

12/15. 最后所有食材装盘，开动啦！

13/15. 再上几张成品图

14/15. 配决明子桂花茶，清甜解腻

15/15. 每天的好心情从早餐开始！

【私房板栗烧鸡】

★ 菜品介绍

板栗烧鸡： 中秋刚过，这国庆节马上就接踵而来， 在我的印象中， 中秋、国庆总是紧挨着，而这两个节日最时令、最传统的宴客菜就莫属于它了， 大家猜猜， 是什么？大家肯定会异口同声地回答：板栗烧鸡。

当秋天的风刚刚吹起，空气中总是弥漫着甜甜的栗子清香，九月，新鲜的板栗就开始大量上市了。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有干果之王的美称。中医认为，栗子具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

板栗烧鸡作为传统的补益食品，板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，它与鸡肉可谓是最佳搭档，同烹后，菜品色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的美味佳肴。

在刚过去的中秋家宴上，我就上道私房板栗烧鸡来招待客人，既然说是私房菜， 当然有我的绝招：

绝招一 煎鸡肉。因为鸡肉本身所含油脂很高，先将鸡肉煎一下，煎到鸡肉微微发黄，不仅能将油脂煎出，而且煎过的鸡肉更容易入味；记得鸡肉煎出来的油大部分要倒出来不用，这样做更健康；；
绝招二 用少许油煸香大料， 这样更能激发调味料的香味， 当然为了不影响菜品的整洁，在煮制过程中将它全部放入调味料钢球中，即可将味道煮融入菜中， 又能煮好后方便拿出；
绝招三 煮制时加入番茄酱， 这创意的调味料让鸡肉与板栗更惹味，不用担心会酸，番茄酱放入能中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人；同时放入点冰糖让鸡肉的色泽更亮；

简单的三点，做出不一样的滋味双节传统宴客菜， 也让我们节日餐桌更亮丽出彩。

★ 所需食材

主料：三黄鸡 1只；板栗 250克

★ 做法步骤

1/12. 三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用；

2/12. 锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒；

3/12. 将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；

4/12. 剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；

5/12. 煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；

6/12. 煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；

7/12. 再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；

8/12. 下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；

9/12. 再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；

10/12. 大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味；

11/12. 拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可；

12/12. 盛入碗中， 摆上小葱装饰。

【锅包肉】

★ 菜品介绍

锅包肉食女士菜，也深受宝宝们的喜爱，酸酸甜甜很好吃。。

★ 所需食材

主料：里脊肉 200克

★ 做法步骤

1/11. 把里脊肉切片。

2/11. 放入碗中，在放入适量的料酒，盐，腌5分钟。

3/11. 在放入淀粉和少量的水，抓成糊状。

4/11. 放入油锅中。

5/11. 炸制两面金黄。

6/11. 捞出控油。，

7/11. 锅中留少许底油。

8/11. 放入番茄酱。

9/11. 糖和醋，熬制粘稠。

10/11. 放入炸好的肉片，快速翻炒。

11/11. 可以吃了。

能够了解番茄酱的功效以及掌握番茄酱的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。番茄酱的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。