今天小编和大家介绍一道婆婆炖的鲫鱼汤，这么做做法简单，汤色奶白，味道鲜美，我和孩子抢着喝，太过瘾了！
所需原料：新鲜鲫鱼两条（要买新鲜的活鲫鱼，如果鱼不新鲜，很容易使鲫鱼汤口感变差）、葱姜蒜、花椒、干辣椒（不喜欢辣的小伙伴就不用加）少许、胡椒粉、食盐等调味品适量；
1.将鲫鱼处理干净，刮去鱼鳞，将内脏出去后，除去鱼鳃等其他物品备用（尤其是鱼的内腔壁的黑色薄膜一定要处理干净），放入碗中沥干水分后备用；
2.大葱、生姜和大蒜灯配料用清水冲洗干净，然后用刀分别切成小段，装盘备用；
3.大火将锅烧热，加入适量的猪油（一定要用猪油，这样煎出来的鱼更容易炖出乳白色的汤），待到油温升至七层左右，保持大火，将准备好的鲫鱼放入锅中，煎至鱼皮表面变色，且有褶皱产生后，翻面继续煎；
4.待到鲫鱼两面都呈现焦黄，将准备好的花椒、干辣椒、葱段和姜片放入锅中，翻炒一下，煸炒出香味（翻炒的时候要慢慢翻，反正鱼肉散架）；
5.锅中倒入足量的开水（正好没过鲫鱼即可，喜欢喝汤的小伙伴可以多加一些），持续用大火煮，保持沸腾，直至锅中汤汁呈现奶白色即可，加入少许胡椒粉和食盐调味；
6.出锅装入碗中，这样一碗汤色奶白，味道鲜味的鲫鱼汤就完成啦！
