鲫鱼是一种适应性很强的鱼类,栖于江河、湖泊、池沼中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以2~4月和8~12月产的最肥。
鲫鱼做成的菜品有很多种,比如说鲫鱼豆腐汤、红烧鲫鱼、酱焖鲫鱼、萝卜丝鲫鱼汤等,每一种做法都可以让鲫鱼的味道充分体现。鲫鱼这么好吃,到底有哪些营养成分呢?
鲫鱼的营养成分:每100克鲫鱼含有17.1克蛋白质,2.7克脂肪,3.8克碳水化合物,130毫克胆固醇,0.68毫克维生素E,290毫克钾,193毫克磷,79毫克钙,41毫克镁,能量为108千卡。
营养
价值
1
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
3
鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
鲫鱼这么有营养,也不是所有人都可以吃的。这5类人,不宜食用鲫鱼:
皮肤病患者
皮肤病是由风热邪侵肌肤所引起,故应忌食荤腥发物,如鲫鱼等。经现代医学证实,鲫鱼之类的荤腥之物中所含的特异蛋白,吃进人体后,可引起过敏反应,引起或加重瘙痒。
过敏性紫癜患者
鲫鱼属蛋白类食物,食用过后会产生挥发性含氮物质,挥发性还原物质以及组织胺等,易引起过敏反应,故过敏性紫癜患者应忌食鲫鱼。
痛风患者
痛风的原因主要是因为蛋白质中的嘌呤代谢失调,使血液中尿酸含量增高。血液中的嘌呤有一部分来自食物。鲫鱼是一种富含嘌呤的物质,故应忌食,避免痛风加重。
痈患者
鲫鱼是一种富含脂肪以及高蛋白的食物,不易消化吸收,痈患者之所以患病多由抵抗力低下所致,所以痈患者应忌食鲫鱼,否则会影响脾胃功能,使病情加重。
红眼病患者
红眼病是感染性疾病,应忌“发物”,因为这些发物对该病的影响很大,这些荤腥食物均能助热化火,助长风邪热毒,加重病情,属于发物的鲫鱼,红眼病患者应忌食。
总之,平时多吃鲫鱼对身体有很多好处,特别是做汤喝,但是鲫鱼也有很多禁忌,因为它属于发物,以上列出的几种人群,应尽量少吃或者不吃。
往期文章回顾:
8个动作中老年人做最危险!你爸妈可能还在做,赶紧提醒!
提醒:睡眠不足对健康危害甚大
床和你的关系,了解一下
你的睡眠合格吗?入睡前这五个习惯伤身,要改!
春天必补这“五味”!日常做到这几点,秒变“养生高手”~