国内外政要御用菜品?行政总厨拿手菜同款?明星膳食?来一头辣,滋味,可追溯!-平潭小炒美食联盟

点击上方“潍坊美食圈”，潇洒游走美食江湖。

【潍坊美食圈（微信号：weifangfood）禁止未经许可转载，转载及合作请电话咨询蒿莱：13508968266。当然欢迎各位把原文转发到朋友圈。违者江湖追杀。】

青

春的社会，是个公园。一切都是那么和谐，没有利益纠纷，只有各种最美好最单纯的东西。在那里，你是玩家，你是上帝。现在的你天空更大了，却失去了跑道。

1/6 这里有家店“致青春”

“不要跟我谈理想”，这是一个30多岁的人说的话。

对

未来的追逐，让我们仿佛生活在荒岛，迷茫漠然。纯粹的东西，我们还能找回吗？如果你来到这家致青春主题餐厅，相信在辣椒的作用下，你会心跳加速，或许会找到自己的初心。

这家致青春主题餐厅门面并不华丽，但是当你推门看到斑驳的老墙，泛旧的画片，你会想起那个弹弹珠，背着黄书包，喊着“天天向上”；趴在椅子上写作业，却满怀理想的自己。

怀旧气氛

店里充满了怀旧的氛围，房间不大，却很温暖。当你坐在深棕色沙发里，看那些穿着臃肿棉袄、的确良白衬衫，却内心单纯的童年照片时，你心里会泛起往事的涟漪。

特别是当看到那些小时候挂在书包上、经常弄丢的搪瓷茶杯，那台放着邓丽君”小城故事”的收音机，还有那让人害怕的试卷时，你会觉得那时候，虽然生活得不现代，慢悠悠，却很满足。

长大了，太多的东西要照料，梦想还剩下多少呢，在这里，就让我们卸下壁垒，再任性一回，不管我们是否已经出人头地！

2/6 这汤汁居然很辣？

一盆通透晶莹的汤端了上来，汤汁凝黄，这就是店里的招牌菜——一头辣“涮斑鱼”。拿筷子蘸一下汤汁，入口顺滑，随后麻辣像油锅里的辣椒，刷拉一下，从舌尖蔓延到喉咙。嘴里像爆炸了一样，每一个味蕾都在颤动，享受。

涮菜都讲究

为啥不是红油，还这么辣？汤里并没有一颗辣椒和花椒。据主厨介绍，这汤是先是经鱼骨小火慢炖，熬出鱼香和蛋白；再加胡萝卜、洋葱、西芹等蔬菜熬制，蕴足时蔬营养；然后再放入四川米椒继续熬，最后加椒香四溢的麻油再熬，方熬得这一盆不温不火的涮料！

没有辣椒、花椒像甩鞭一样在嘴里捣乱，也没有川菜中的油腻，又富含鱼蛋白和蔬菜维生素。这汤用心之细，功道之深，绝非等闲！

3/6 这里的主厨有来头！

这道“一头辣涮斑鱼”是国内外政要御用菜品之改良版，这“王谢堂前燕”，来到潍坊，却有渊源。原来，店家冯振强师承国宴大师，在对菜品继承学习的同时，结合潍坊的实际需求，研发创新，自成一家“一头辣”涮斑鱼，然而味道丰满细腻，功道了得。可谓”强将手下无弱兵“！

就这种做法，成*、刘**、章**等国内一线明星都对此都赞不绝口。

国嘴朱军

店里的名人合影更多，追星的可以去找找看都有谁？

4/6 这里的鱼儿不一“斑”！

这一头辣的鱼是微山湖营养价值很高的斑鱼，是高蛋白低脂肪滋补食品。每天一大早，新鲜的石斑鱼就从微山湖新鲜运达店里。

鱼片被片得透明细薄，颇显刀功。几分钟的功夫，通透的鱼片就在黄色的汤中翻腾跳跃起来，慢慢变白变得让人等不及要下筷子。

开吃！首先尝到的是鱼肉本身的新鲜，像清蒸的滑嫩。去掉鳞片后，鱼皮显露出凹凸有致的斑纹，咬起来粘软劲道，很美容哦。

随后麻辣登场，麻中带辣，辣中带着不易觉察的蔬菜的清香，将鱼肉回旋于唇齿间。像极了童年的单纯中，跳动着的好奇与莽撞。

新鲜干净的烫菜上桌。青菜吸油，这涮汤本来就不像那些普通锅底一样油多，这一吸会不会，干辣不好吃？奇怪，小编一尝，油润热辣，麻辣得要爆炸！

看看汤还是黄色，剔透。普通火锅吃完了，要么漂浮着泡沫，要么油红油红的汤变成了色衰的“面条汤”。

涮菜都讲究

请教主厨才知道，选烫菜是有讲究的。为保证自始至终的口味纯正，只选取了烫热后味道好，保护汤汁色泽宜人的蔬菜。

评价火锅优劣，口感就很容易分辨，吃完嘴唇和嘴里麻麻的，像被麻醉了，就是好火锅；而那种吃完了，嘴里辣得要命，无半点麻感的，就该淘汰。

5/6 这盘沙拉吃的“爽”！

麻辣得想逃，又割舍不掉。咋办？

来份爽口的果蔬沙拉！份量真足，味道怎么那么好。橄榄叶子薄翠，拌酱馥郁适口。

什么样叫“菜鸟级”的初级厨师，什么叫国宴上的“顶级厨师”，厨师界果然不是会个三脚猫的功夫就能混的呀！

就这样一口辣，一口甜，一口辣，再一口甜。这就是青春啊，可以挥霍的青春，麻辣中带着甜蜜。

6/6 其他菜品

小编凭借遍尝潍坊川菜的阅历，告诉大家，这里的味道确实巴适，口感霸道！没胃口，嘴里寡淡，心里虚的时候，来这里撺掇一会，每人40-50的标准，保证您重拾青春的斗志！

一定要早订！因为昨天晚上，17桌预定都没订到啊！

忆青春，多少峥嵘岁月好！话未来，无限旖旎风光美！

青春的列车将驶向您的心里！

秘制香辣蟹

一头辣

特色菜品

一头辣

微信号：shandongluokajiao

地址：文化路与清溪街交叉口西30米路北

电话：15624351777 （一店）

地址：文化路与樱前街交叉口西288米路北

电话：18866775551（二店）

作者：茼蒿

责编：

美

食

两个
中年妇女的奋斗

潍坊美食圈

微信：weifangfood

让热爱食物的人

获得在餐厅之外更极致的体验

长按二维码关注