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杭州人爱吃面，爱到可以一天三顿都吃面。杭州面品种多，多到一双手也不够数。但是老底子的杭州人，最爱的不是什么片儿川，也不是什么虾爆鳝，而是一碗简单的拌川。所谓拌川其实就是一种干拌面，常规吃法会加上香干肉丝韭黄一气呵成。这些年通过不断转型升级，整合了猪肝、腰花、黄鳝等资源，产品也逐渐多元化起来，涌现出了猪肝拌川、鳝丝拌川等一大批新型拌川。

白蟹炒年糕是阿拉宁波人最爱的主食之一。它就像是宁波人的老朋友，就算你在外打拼，总是让人熟悉又怀念，是生活中的一部分，是回忆中最重要的味道。白蟹其实就是梭子蟹，是宁波人对它的爱称，把水磨年糕切成薄片，再配上当地特产透骨新鲜的白蟹，放点料酒等调味料煸炒即可享用，其实不用放味精都非常鲜美了，白蟹块外香酥内鲜嫩，一口咬下去，白皙的蟹瓣肉露了出来，软滑的年糕中透着白蟹的鲜香，回味无穷，来一盘不？

作为沿海城市，温州小吃有不少鱼制品，鱼丸和敲鱼可以说是最广为人知的了。但温州的鱼丸不是圆形的，以鱼肉或海鳗肉为主料，切成细条，用酒、味精、盐渍片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟。吃的时候连原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花，小心翼翼地舀起一勺送入口中，唇齿间溢满一股淡淡腥味的鱼鲜味道，用力一嚼，还会发现这鱼丸颇有劲道，弹性十足。温州人遍布五湖四海，但无论到哪都会想起家乡的美味鱼丸。

说到肉蟹煲，杭州的小伙伴们可能记忆犹新。杭州胖哥俩肉蟹煲开业快一年了，还是天天大排场龙。但是你知道肉蟹煲的发源地吗？就是在嘉兴！肉蟹煲里的蟹肉质饱满，配上鸡爪更是回味无穷，两人份四个人吃都足够。

说到湖州小吃，不得不提周生记的馄饨。周生记馄饨讲究选料，馅心主料是新鲜精肉，剔尽筋、皮、肥、杂部分，色泽红润，上口不腻。辅料有精选的开洋、笋衣、黑木耳等。皮子用上等面粉，厚薄适度，既经得起下锅煮透，又不会沾黏穿洞。出锅以后，只只馄饨色泽光亮晶莹，香味四溢，色、香、味、形俱优，顾客称之为”水晶元宝”。除了周生记的馄饨，还有丁莲芳的千张包不得不提，这家历史悠久的老店，口味一脉传承。

说到绍兴你首先想到是不是臭豆腐？可是今天浙游君想推荐的属于绍兴的深夜美食——烤饺。烤饺类似于煎饺，薄薄的皮，大大的肉馅，配上一碗羊肉汤，来慰劳一下自己的胃。许多店里，烤饺都卖得很俏，每次去都要等一会，当然每次吃到的都是热乎乎新出炉的烤饺。

在金华，没有吃过金华煲都不好意思说来过金华！这里的煲不同于其他地方的煲，煲里除了主材料，还有千张丝和笋片，加一点金华特有的火腿丝提一提鲜味。特别要提到的是胴骨煲，红肉烧白肉，红肉的香味完全把整个煲的鲜味都提了起来。端上来以后先来一碗汤，绝对是舌尖上的享受。

如果你问一个衢州市民最能代表衢州的特色名吃是什么，很多人会告诉你是——“三头一掌”(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)。在衢州，无论是高级饭店，还是街边排档，“三头一掌”都是必不可少的一道佳肴。在不久前的浙江省农博会上，衢州的“三头一掌”都卖得很俏。可以说三头一掌是衢州地方美食的旗帜。大口喝酒，大口吃肉，人生一大幸事。

在舟山，粉干被称作米面，海鲜炒米面也就是海鲜炒粉干。在舟山的许多排档，海鲜炒粉干端上来的时候通常看起来像一张烙饼。那是大厨在炒得差不多的时候，特意让粉干在锅中稍煎一会，底部被烙成一张脆脆的锅巴，然后翻面盛盘。一份金黄的炒米线上桌，底下是铺得满满的各种海鲜，绝对满足感十足。

姜是大江南北到处能见到的调料，但将姜的味道发挥到极致的地方不多，台州是其中屈指可数的几个之一。没有吃过姜汁的，不算到过台州。

姜汁调蛋，准确说是姜汁核桃调蛋。它的做法是：先把核桃仁捣碎，剁成小粒子，取鸡蛋数枚，用筷子打散后，放入适量的姜汁、黄酒、水，盛在一起搅拌均匀，再放入锅中隔水蒸，待快成蛋糊时再加入红糖，撒上桂花，用小火焖上几分钟即可。

而姜汤面也是台州的代表性面食。它的精彩之处除了丰富的浇头（有虾干、猪肉丝、笋丝、香菇、金针菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蛏子等），还在于它微辛浓郁的汤——带着姜汁特有的香味。姜汤面先前只是台州妇女坐月子时调养身体的主食，现已成为街头独具风味的小吃。

丽水人爱吃鱼，大大小小的鱼头馆随处可见。尤其是龙泉安仁的鱼头烧豆腐，更是声名远扬的名菜，不仅味道鲜美，最重要的是物美价廉。安仁鱼头火锅以龙泉市安仁镇附近仙宫湖现捕的鳙鱼头为主料，配以当地农家豆腐、农家咸菜及姜、蒜、辣椒等，除了这些常规调料，龙泉人还会放一种特殊的配料，自己做的紫苏酱，紫苏可是一味中药哦，放在鱼里可以去腥味，还清热解毒。最有意思的是，每当夏季来临，新米上市时，龙泉人还会在火锅里放上一种本地人叫“新米花”的一种花卉，滑滑的、软软的，入口的感觉非常之好，配上以传统的火锅形式，边滚边吃，味道鲜美，情趣也佳，其实这种花叫木槿花哦！