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说到西安这座城的夜市，尤其到了夏日。
每逢夜幕降临，约上三五好友，男生们光着膀子坐在烧烤摊上，"五魁首啊，六六六"喝得那叫一个酣畅淋漓，大街小巷也都人满为患。
有名的夜市就比如：东新街、桥梓口、大车家巷...
夜市里的小吃也是琳琅满目，各种烧烤，海鲜，涮菜...
说到西安的夜市摊，有一道特色小吃就不得不提了--那就是豆皮涮牛肚。
涮好的豆皮和牛肚，沾上浓郁的芝麻酱，加之陕西独特的油泼辣子，再来点蒜蓉，简直人间美味！
想把最好的都给你，就像这道一品香牛肚，翻炒是爱意的升温，辣椒是浓情的调味，加之耐心的烹煮，在这盛夏之夜，快来一品这美味而特别的菜肴吧 ~
金钱肚/油麦菜/井岗豆浆皮/葱/姜/蒜
香菜/八角/桂皮/干辣椒/花椒/火锅底料
草果/豆瓣酱/芝麻酱/料酒/鸡精
白糖/胡椒粉/盐
▪ 锅中加水，金钱肚下锅，加入料酒，胡椒粉，盐，八角，桂皮，干辣椒，花椒，草果，葱节，姜片，煮三十分钟；然后片成薄厚均匀的片备用。
▪ 锅中加水，油麦菜焯水备用。锅中倒油，井岗豆浆皮炸至金黄色备用。
▪ 锅中倒油，加入葱姜，火锅底料，豆瓣酱，加入三勺水，下入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、芝麻酱进行调味，再倒入片好的金钱肚，加入蒜蓉、炸好的井岗豆浆皮，中火煮两分钟，出锅倒入装有油麦菜的容器中。最后，香菜点缀。
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编辑 | 琉璃子
设计 | NIEE
审核 | 罗蓬涛、果冻
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