鱼头富含胶质蛋白和维生素D，脂肪和热量低，豆腐含钙量较多，两者合吃，有健脾暖胃、美容润肤的功效。接下来小编就教大家一道鱼头汤，首先我们要准备好鲢鱼头1个（草鱼头），嫩豆腐1块，生姜5片，香菜2棵，大葱2根，蒜3瓣，盐适量。
嫩豆腐切成小块，鲢鱼（草鱼头）头洗净斩半，生姜切成片，香菜切小段，蒜去衣切碎，大葱切段。奶奶做了20多年的鱼头豆腐汤，汤汁浓白味道鲜美，一看就会。
锅烧热加油，放入鲢鱼头煎至两面金黄，放入姜片、葱段和蒜炒香。加入3碗水，没过鱼头就可以了，加盖先大火煮至沸腾，然后改中小火煮15分钟左右，至汤呈大白色。
加豆腐块并轻轻搅匀，先加大火煮沸，后改成小火焖煮6分钟左右，至鱼汤炖成奶白色，加适量盐，撒上香菜出锅。奶奶做了20多年的鱼头豆腐汤，汤汁浓白味道鲜美，一看就会。
黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。加上豆腐这营养不要太好哦！
用料
黑鱼头 600克
盐 5克
料酒 20克
生姜 20克
食用油 15克
做法步骤
1、黑鱼洗干净取鱼骨和鱼头，鱼头切块
2、倒入食用油，煸炒鱼头
3、加入生姜，热水和料酒煮开，把汤煮成奶白色
4、准备好一盒内酯豆腐，打开后用开水烫下
5、加入鱼汤中再煮滚，加入盐，鲜美的鱼头豆腐汤出锅了
