伙食委员会议
会议主题：食堂改善提出建议
会议时间：2018-5-22 18:00 - 18:30
会议地点：四楼大会议室
参加人员：共6人（Viper、颜显永、郑小平、邓丽娟、王瑞连、陶玉）
会议目的：反映最近伙食情况、食堂菜式建议。
会议主要内容：
1、 员工反映早餐的炒面油和酱油放得太多，炒出来太咸。炒米粉做得太硬，炒米粉的时候建议加些青菜进去一起炒。早餐的煎饼太咸。员工建议早餐能不能增加凉皮。
伙食委员会：食堂将适当的调整油和酱油的比例，打早餐的地方摆放佐料给员工自行添加。米粉可能是由于浸泡时间不够而导致炒出来的偏硬，后续尝试一下使用热水浸泡。目前的炒粉也有放青菜，但可以适当的再增加分量。由于凉皮是外购，并且一般的做法是凉拌，不经过加热处理。为保障食品安全，暂时不建议采用。
2、 夏天来了，建议食堂多做一些凉拌菜，例如青瓜和手撕鸡。天气热了，少做煎炸的菜式，例如炸鱼块，建议换成清蒸的烹饪方式。并且可以煮一些清热的汤水，例如银耳红枣。
伙食委员会：由于某种原因，食堂的凉拌菜不能做得太多，但也可以适当的做一些给员工食用。烹饪方式可以把煎炸换成清蒸，务求令员工满意。汤水将要求食堂根据气温的变化适时更换。
3、 新过来的厨工打菜太少，员工发现饭菜里有头发。剁椒鱼头的鱼头洗得不干净，
伙食委员会：经了解由于当天食堂的菜分量没控制好，导致最后打菜的员工普遍分量不够，但厨师临时再炒了一些菜。后续将要求食堂控制好菜式的分量。经检查目前食堂的厨工在食品加工和打菜都已经带上帽子，但我们也要求食堂能加强卫生监督。经核实，当时剁椒鱼头上的是鱼鳃没清理干净，做鱼头这样的菜式将务必彻底的清洗。
4、 员工反映食堂的风扇很多都不工作，天气热吃饭一身汗。
伙食委员会：人事行政部将尽快统计风扇数量，对不正常工作的风扇进行维修或更换。从本周开始食堂的空调将开始使用，但由于年前外墙装修拆卸的空调还没安装。目前只能开启一半。公司将尽快安装。
安联公司伙食委员会
2018年5月22日
