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红烧鱼头豆腐
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祝您健康
大鱼头一个、豆腐一块、姜片、大蒜、香葱段适量
细盐、料酒、蚝油、老抽适量、砂糖、白胡椒粉少许
1、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2、中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3、热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4、煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5、加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6、最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
