街头，酸辣粉的叫卖声总是那么的吸引女儿轻快的脚步，劲道，顺滑，加上Q弹的口感，别说十岁的女儿，就连我也都没太都抵抗力。
可是，总感觉不卫生。没办法，女儿唠叨的次数多了，就想着在家做点什么，米粉跟酸辣粉的口感差不多，于是就尝试了这道最家常的炒米粉，恩恩，味道确实不错，下面就跟大家分享分享。
食材：米粉、猪肉丝100克、卷心菜1/4个、辣肠1小节、红椒半个、青椒半个、姜3片、洋葱半个、料酒、老抽、生抽、生粉、盐、色拉油
做法：
1、米粉用清水泡软2个小时，泡好的米粉放入开水锅中煮熟；
2、泡好的米粉放入开水锅中煮熟，不要太软，随即捞出后用清水反复冲洗，洗净米浆后控干水份；
3、色拉油拌米粉用筷子不停抖动，让每根米粉上都均匀的沾着油，相互不粘连；
4、辣肠切丝备用；
5、配菜分别切成丝；
6、猪肉丝中加生抽、料酒、生粉拌匀，腌10分钟左右；
7、炒锅倒油，下姜丝炒出香味后放入猪肉丝翻炒，炒熟盛出备用；
8、锅中留底油，放入卷心菜和洋葱翻炒，炒至洋葱透明时倒入米粉；
9、加老抽、料酒、生抽、盐翻炒均匀后倒入炒好的肉丝和辣肠丝翻炒；
10、加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀即可出锅。
Q弹又好吃的家常炒米粉就大功告成了，是不是感觉也没什么难度。需要注意的是，炒的时候尽量不要用易出水的配菜哦！！
