香港开了41年的越南餐厅
之前开在南山，现在搬走了
主打越南汤米粉+越南小吃
有1碗【水果汤粉】
1碗【夏日凉拌粉】
1碗卖了41年的【牛肉粉】
搬到了宝安
01
从南山，搬走了
香港开了41年的越南餐厅，之前在南山开了1家店，现在从南山搬走了...
02
水果汤粉
整颗菠萝熬汤底
这一碗就是很多女生都喜欢吃的番茄蟹肉汤檬粉。
番茄炒香，加入鸡高汤，再放入两个完整的大菠萝，让菠萝和番茄的酸和甜都融到鸡汤里。
汤喝起来酸甜开胃，还带着点水果的香气，对于夏天来说，挺开胃的。（注：菠萝只用来熬汤底，汤粉里没有菠萝块）
03
夏日凉拌粉
自家熬制45度辣椒鱼露
【香茅鸡扒捞檬】凉凉的捞檬，配上自家熬制的酸辣鱼露酱，很多越南人夏天都喜欢在街头来上这么一碗凉拌粉消暑。
用的是越南檬粉，米浆味更浓，更好吸满汤汁。
而拌粉的鱼露酱，是店里每天现做的，打辣椒、打蒜泥，加入45度的鱼露和调料慢慢熬，冷却后装瓶现用，可以说是捞檬的关键味道了。（鱼露也按浓度划分，不同度数的鱼露吃法不同）
04
41年不变的牛肉粉
①卖了41年的粉
这碗牛肉粉，开在香港的店已经卖了41个年头了，是很多当地人都会去吃的【老赵越南餐厅】。
②100斤牛肉熬汤底
不变的是牛肉高汤依旧是用100多斤的牛腩和牛筋、牛骨、萝卜、药材包一起炖，炖汤锅比人高。
③喝汤吃肉再嗦粉
所以，这碗粉拿到后，记得先喝口汤，吃完肉，然后就嗦粉。我喜欢一口粉配一口汤，最后粉没了汤也刚好喝完。
05
还有很多越南菜
①紫苏牛肉卷
牛肉用紫苏叶裹得实实的，保证咬下去每一口都有紫苏和牛肉的味道。
包上脆爽的生菜、米粉、薄荷叶、金不换、淋上一点鱼露，咬下去满是夏天的味道。
②冬阴功炒饭
冬阴功炒饭你吃过吗？米饭炒得粒粒分明，却又带着冬阴功的酸辣味和海鲜，让人不小心又多吃一碗。
③烧鸡
烧鸡配的酱汁也跟其他都不一样，绿绿的样子，你能猜到是加入了什么吗？
④墨鱼腐竹卷
这个墨鱼丸一定要蘸上现调的清爽酱汁，咬开炸得脆脆的腐竹皮，里面就是白白嫩嫩的墨鱼肉。
⑤青柠蒸鲈鱼
青柠蒸鱼是很多人都会点的，海鲈鱼的鲜嫩和青柠的酸，在咕嘟嘟的小火里越煮越融合。
⑥三色胡椒炒猪颈肉
这道菜一直卖得很好，3种不一样的辣椒，快火炒上脆爽的猪颈肉，吃起来微辣弹牙，很下饭。
⑦咖喱龙虾
比起一般的咖喱虾，咖喱龙虾气势上更霸道一些，整整一只波士顿龙虾被埋在浓稠的咖喱酱下。
无论是用蒜香法棍蘸汁吃，还是直接拿来捞饭，都有点让人停不下来。
06
搬到了宝安
这家店南山开了一年多，现在搬到大宝安了。
店里的装修还是那么透亮，那么悠哉，越南的元素也悄悄化成竹子栅栏、竹编墙饰和头顶的吊灯。
在这里下午茶的时候，来个斑斓布丁。
或者是，慢悠悠滴上一杯冰滴咖啡。
1.如遇用餐高峰期可能出现排队的情况，为了用餐体验建议避开高峰前往。
店家信息
悦木
人均：100元左右
电话：23075901
宝安区壹方城L2层075-087号商铺
地铁1/5号线宝安中心站F出口160m
作者：林老师
微信：linlaoshi988
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