健康功效
螃蟹：清热解毒、散瘀消肿、消肿毒
大葱：通阳、解毒、活血
花椒：温中、止泻、止痛
食用材料
螃蟹 1800克 | 生姜 50克 |
大蒜 50克 | 大葱 50克 |
干尖椒 25克 | 色拉油 500克 |
花椒 15克 | 桂皮 10克 |
八角 4个 | 盐 适量 |
鸡精 一小勺 | 料酒 80克 |
海鲜酱 一大勺 | 麻辣酱 一大勺 |
红辣椒粉 一大勺 |
做法
1.将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2.再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3.生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4.炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5.下入步骤三中材料煸香。
6.等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7.炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9.加入锅中
10.加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。即可出锅
小贴士
吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！
