hello，一周未见，小酱又来了！今天不知道要如何做东西，其实不是因为懒，而是这道“酱爆海螺”不知道前言如何写。上周才做了一道香香辣辣的香辣蟹，而本周还要接着做海螺，但是因为想吃，所以……#你永远阻止不了一个吃货的步伐#
海螺500g、云泉牌麻辣油豆瓣 适量、辣椒 适量、辣椒面 适量、芝麻 适量、八角适量、姜 适量、葱 适量。
1准备主要的调料
2海螺是在市场买鲜活的，挑选最简单的方法，用手动一下海螺的肉肉，是否动不动。不新鲜，不鲜活的不能够选购，一是酱爆后，肉肉都会缩到壳中，很难取的；二是不新鲜，不鲜活，吃过很容易成为WC的常客哟。
3热锅凉油，先把姜片、八角炒一下，再加入辣椒面、芝麻炒爆香。
4倒入洗净的海螺，这个时候，动作一定要快，大火的爆炒哟。如果，时间长了或是锅的热量不够的话，海螺的肉肉，都会躲到壳中，很难取出的。
5再加些云泉牌麻辣油豆瓣酱（必不可少），炒之。
6安全关火后，倒入事先切好的葱丝、辣椒丁，搅拌一下出锅装盘即可。
小贴士：
1、如果不喜欢用麻辣油豆瓣来炒制，可用甜面酱或者红油豆瓣来代替。
2、还可以调个豆瓣酱+甜面酱的混合体来炒，味道会更好。
3、云泉酱园豆瓣酱系列产品中有很多的产品，云泉牌甜面酱、云泉红油豆瓣都是不错的选择。
