冶山路商业大厦旁的红星海鲜酒楼
店址：鼓楼区冶山路省商业大厦一楼
电话：88885655 88885955
现在是吃得多写得少，不知道是自己挑剔还是真的没遇见好店良厨，经常吃后感都是这样的：“靠，这种破店也有人吃？”“这种鸟店也有人好意思开？。”有的时候甚至火冒三丈，恨不得写篇博客批他个体无完肤关门倒闭最好，总之骂多赞极少。
可能有大半年了，一直没吃出什么值得太多推荐的店家，有那么几家觉得菜还行但是消费不是一般人可以承受的，想好吃又实惠，只好一趟趟去平潭青青捧场，终于这次让我发现了一家很不错值得 推荐的海鲜酒楼，真心喜欢。
在冶山路一带混过的大概都知道这家“红星海鲜酒楼”，其实这家是老店换新酒，早先好像叫鸿星海鲜，生意惨淡，一直到现在老板接手，改名红星，一下子火爆起来，有那么一些说法，这家店是被冶山路那些厅捧起来的。
不说其他直接进入正题。
这家是平潭海鲜，平潭海鲜其实没有什么特殊食材，只是在烹饪手法上有些特殊，接近福清做法，比如滑汤、爱用酸笋等等，大概青青吃的太多，所以感觉红星会比青青好一点，但要问具体所以然，又说不出哪些。
我们当晚８人，可能福清人居多，所以爱屋及乌的喜欢上这家菜肴，有些菜因为爱吃甚至上了两遍，难得大家都满意。
店家就在冶山路屏东路口和鼓屏路口中间，冶山路不长，应该很好找到。
环境很一般，因为生意好所以显得很局促，包厢更小，坐下后如果里面人要出来必须有人给他让位子。
服务也就那样，基本没人搭理，好在上菜迅速，埋头苦吃，一碟碟盘子吃完后把骨头剩菜倒进去再让服务员撤，倒也不觉得什么麻烦。
一、紫菜海蛎。这家的紫菜海蛎比青青好，青青在大厅摆了一大澡盆，要的时候舀一碗，没什么紫菜香味和海蛎鲜味，这家各方面都好。49元。
白灼海虾。海虾我个人认为最好吃的是虾头里的膏，略带苦味但喜欢就会上瘾。海虾壳硬肉香，吃完后满手都是虾味，用洗洁精都洗不掉，只好用茶水泡洗。69元。
蟹肉加鱿鱼丝虾仁羹。这道羹很差很差，尤其对不起198元的价格，西湖边上的老天祥做的蟹羹最棒，确实是用拆的蟹肉蟹膏加工的，这道羹蟹肉太少蟹膏几乎没有，最起破坏的鱿鱼丝，几乎就像是包装鱿鱼丝现拆煮的，不但味道怪还硬的不行，失败。
盐水蒸命鱼。我不知道这价格是否正确，命鱼在福清平潭是家常鱼，尤其农村宴席一般都会用到，不是油炸就是做羹，命鱼肉质结实，个人认为如果用糟炸的方法应该好吃。118元一斤。
八珍炒糕。这个是平潭特色，花生仁虾仁等八种材料炒地瓜粉，你叫它杂烩煎饼倒也其实。49元。
葱油小鱿鱼。59元。
清蒸龙舌鱼。龙舌鱼又叫鳎目鱼，只有脊柱一根大骨，其他鱼刺极少，肉大块，很适合老人孩子食用，大的超市都有卖，清蒸干煎黄焖都好吃。108元一斤。
糟炒响螺。响螺最关键的火候，不够显得生腥，稍微过一点又老硬，所以不但厨师要掌握好火候，客人也要把握好吃的时候，一上桌就要食用，否则一凉就不能吃了。个人不建议在这种店家点这么好的响螺用这种做法很容易失败，煲汤其实是很不错选择。响螺138元一斤。
加炖白刀。白刀价格108元一斤应该是天然的，白刀要猛火快蒸，鱼鳞沾汁嚼嚼回味很鲜。
对半炊花蟹。吃蟹的季节到了，138元一斤的花蟹货真价实，肉无比结实，蟹肉那种特殊滋味会让你第二天还手有余香，爱吃蟹的朋友去西营里市场买就好，蒸蟹的时候注意要把壳朝下肚朝上，否则汁水都流光了。
福清鲳鱼滑汤，福清滑汤真的可以申请世界遗产了，在我美食生涯中，好像福清人什么都能用来滑汤，我吃过各种各样用你想都想不到的材料来滑汤，比如螺丝肉、猪舌头，最好吃的还是用炒过的花生仁、剁碎的萝卜干，新鲜的蚕豆来滑汤，吃到你腮帮子发酸。
福清滑马鲛鱼。马鲛鱼和黄瓜鱼算是海鲜中肉味鲜美的代表，一般来说都是干煎用来下稀饭，但福清人民依然可以用来滑汤，滑得如此好，以至于我们又加了一碗。49元一斤。
时来运转。时来运转也是平潭特色，用的是紫菜包菜和海蛎，和福清番薯丸类似，但输番薯丸几条街，福清番薯丸最好吃的是在龙田镇新街姐妹番薯丸，有路过一定要打包生的回家，在家煮番薯丸要用两个锅，一锅水煮番薯丸，熟了捞起，另一个锅煮配料，最经典是花蛤小白菜兴化粉汤，然后把煮好的番薯丸捞在碗里，想起来就流口水。番薯丸如果用紫菜包菜海蛎牛肉馅，那就是金不换。一个4元。
柠檬鱼煮粉干。广东人就是爱吃柠檬鱼，煮面煮粥，在福建这边柠檬鱼几乎等同于杂鱼。这家粉干不够好，建议店家采购一些煮出来汤浓粉粗的。柠檬鱼一条5元左右。
大蒜炒海地龙。海地龙79一斤不算贵，这盘用了两斤。
总体评价：
实话说，这家菜的价格不便宜，但也不能算太贵，在我可以接受的范围内，好吃太贵咱受不了，不好吃的再便宜咱也不会去，看你怎么点，一般来说人均要一百左右。
点击阅读原文可浏览可查看「去了还想去的平潭青青海鲜酒楼」；
搜罗天下美食，个人独特视角给出客观直接的吃味评价，做你身边最有价值的吃评顾问。关注请搜索公众帐号“吃遍福州马语”。
分享快乐：点击右上角，分享到朋友圈，你的分享就是对我最大的支持！
马语美食交流QQ群：295989330，暗号：马友吃货。
