探店. The Pho Store &Phorest 河粉森林

断更两个多月之后我又回来了！

感谢小伙伴的不断提醒+催促..obviously因为我一直都有在积累素材

上星期看到企鹅吃喝指南发了一篇上海Pho(越南河粉)的测评，正中我下怀，趁着五一挑了两家尝鲜。

在澳洲的时候每周必吃Pho，对我来说仿佛comfort food

没胃口了精神不太好，呼呼一碗吃下去，就舒服多了

而且Adelaide越南移民众多，聚集出了一个越南区，Pho店好几十家，更是每家的汤底、配菜都各有特色。豆芽有生有熟，洋葱有新鲜的和腌制的，印象特别深的是还有一家会在汤里加一块牛尾骨的。

回上海之后也试了几家，并没有找到记忆中的那个口味，也许是少了和一整间店的越南人一起喝filtered coffee+嘬粉的那个劲儿。

但是还是要不断的尝试嘛..说不定哪天就找到了喜欢的那一家!

1. The PHO Store

这家店离公司特别近，想让自己补班的周六过得更有仪式感一些，下班就去了。

店面不大，站在门口可以看到厨房的入口，位置很紧凑，在饭点的时候肯定要有拼桌的准备。菜单上都是些常见菜，随着自己的喜好点就不会出错。米粉汤的价钱44-58不等，还是属于上海的均价。

首先上来的青木瓜沙拉就很讨喜，酸酸脆脆，没有在客气的放辣椒。开胃利器!!

接着是猪肉鲜虾粉卷..我喜欢叫米纸卷

讨巧的把虾仁和肉包在了底下，看着很有食欲，贴心的切一半，女生可以分着吃，横切面一目了然，蘸的酱汁也是店家调制的，海鲜酱的味道会重一些。

每次吃米纸卷都觉得好健康，所以自己在家也总是备着一大一小两个尺寸，想吃的时候浸一下热水很方便。

西贡春卷也不错，馅儿调的很均匀，甚至有些Q弹的感觉

重头戏还是越南米粉汤, AKA Pho，这家的完全没让我失望!!!

根据加的配料不同，分了6种。另外还有辣粉和鸡肉粉。

第一次吃它们家，直接要了牛“特别”，里面有半熟牛肉片，牛肉丸，牛腩，牛筋，牛百叶。

每一种配料单独拎出来都是好吃的，其中最喜欢的是牛腩，切薄薄的片，却每一片都能尝出浓浓的牛肉味。

汤头很柔和，鲜中带甜，是我喜欢的感觉，不会过于浓郁。这样一来就比较放心根据个人口味加辣椒圈，柠檬汁和basil下去..

这家店唯一美中不足的是加10元的大碗..并不是"很大"，感觉还是一人份的量，不像澳洲真的有时候能见到小脸盆

2. 河粉森林

其实这家吃下来感觉不咋地，但是!!!

服务好，位置在商场里又有小露台，菜品种类很多，分量也都贴心的配上了小号的选择，适合喜欢尝鲜的朋友去吃碗粉聊聊天。

踩雷的细节图就不往上放了，可以大概帮大家避开几道菜。

招牌檬粉，配菜太少，基本上米粉和生菜叶子占据了大半个碗，一开始吃没什么味道以为少上了酱汁，被告知是已经拌好的，只能自己加点春卷的蘸酱进去提味。

香煎腐皮虾饼，略油，炸的有些破碎，酱汁也不出彩。

招牌全家福米粉汤，首先粉不是当天现做的的，干粉煮出来的还没有断生的口感让人不是很愉悦。照例有牛肉丸，牛百叶，都有冰箱速冻的feel，牛肉太老失去了嚼劲。

菌菇花甲粉，OMG简直灾难，上菜的时候花甲都沉在下面，带点油星的汤上飘着几片菌菇，Presentation已经是0，最崩溃的是花甲每一粒都吃到沙，几口之后已经没有了动筷子的勇气。

Anyway，得出来个结论，一个餐厅要是菜品口味不上去，不论服务，环境，气氛有多好，很难赢得吃货的

因为食物的味道会存在在记忆中，其他的细节，是锦上添花。

写在后面的Flag: 

• 接下去会好好研究下排版

• 还有一篇关于杭州的城市味道在等着我写

• 已经回头了三次的地道韩式参鸡汤

• 作为台州人在台州的新荣记踩雷了。。。

晚安啦大家~