长沙这些火得一塌糊涂的人气招牌菜!你吃过几家?

何氏排骨据说是有上百年的家传秘方排骨，他们家主打排骨，排骨的种类很多，酱汁排骨、茸汁排骨、香辣霸王排骨等等······酱香排骨分量十足，汤汁浓郁，排骨大块很多肉但软嫩入味，，吃起来很过瘾，排骨和土豆份量很足，土豆很大块，比较粉。肉质紧密又口感绵软，香浓多汁！

地址： 左家塘城南东路264号（近左家塘武警总队招待所）

手抓骨有三种口味，手卖相和口味都不错，肉炖得烂，非常大颗，直接戴着一次性的手套吃，骨头里面还有很多的骨髓， 一手拿着筒子骨，一手拿着吸管吸骨髓，苏苏作响。然后舀一勺汤倒进筒子骨里再吸，又是满嘴的惊喜，吸完骨髓就可以开始啃肉，一丝都不放过。骨头吃完还可以下火锅。

地址： 坡子街4号商住楼201

招牌鱼嘴巴的味道很特别，感觉加了一种特别的香料。辣的刚刚好又不会只是辣味，不会掩盖鱼和菜的原味。鱼头前面的部分略微炸过再合着辣椒等佐料烹调，鱼嘴的部分特别嫩，底部垫有魔芋，煮的十分入味。咕嘟咕嘟等锅开的过程能慢慢感受到香气的弥漫。

地址： 坡子街87号(坡子街正牌坊旁)

酸鱼汤调味有点类似泰式冬阴功汤的感觉，浓稠的酸汤汁里泡着雪白的鱼肉，汤底偏酸甜，鱼肉是没有刺的，切得很厚，肉质也比较嫩，打底是酸笋，点缀用的圣女果经过慢慢加热汤里的酸甜的味道会提升，配上汤泡饭特别开胃。

地址：天心区 坡子街悦方IDMALL5楼(五楼转角)

店里的蛇有宁乡口味做法和岳阳姜辣做法两种，从杀蛇、烫开水、去鳞、切块，再加辣椒、姜片、大蒜，高压锅焖，最后加十几味调料收汁，过程一丝不苟。好吃入味够烂不会嚼不动，除了肉质的紧实之外，更多的还有辣到大汗淋漓的快感。

地址：左局街18号(近黄兴北路)

铁板鹅肉是店里最火爆的菜，一定要点，话说鹅肉做不好会特别柴，但是他们家的铁板鹅真是嫩到没朋友，里面加了泡椒和新鲜红辣椒，鲜鲜辣辣的特别下饭，吃一口就停不下来。

地址： 南阳街22号(消防支队旁，利平快捷酒店楼上)

蒜泥白肉地道的川菜口味，麻麻的吃到后面口感会更丰富，这道菜用料十足，浓浓的蒜泥加上花椒的香味，在薄薄的肉片上裹满了酱汁，非常好吃，肉很嫩很Q，蒜泥的味道调的刚刚好。

地址： 蔡锷南路(大古道巷对面、天心华庭旁)

天福是家老字号了，十多年前就吃他们的香辣蟹，如今味道一如既往。他们家香辣蟹的做法比较偏向胡椒蟹，蟹个头不大， 都很入味，蟹肉十分鲜美，嫩滑，大份分量挺足的，加入了少许胡椒油，又香又麻，吃完唇齿留香！把螃蟹放到油汤里面搅拌一下，真是美味无穷哦。同时，汤可以“打包回家”，煮点面条在里面，味道一级棒！

地址： 东二环二段238号天域新都2楼(湖南省教育厅南侧)

观音鸭外焦里嫩，端上桌有股淡淡的清香。里面加入了铁观音茶，铁观音炒得薄而脆，极大提升了鸭子的鲜香味，又降低了油腻感，茶香在鸭肉中充分体现出来。

地址： 人民西路白果园31号(步行街中心广场东侧)

这里的柴火手撕鸡很有特色，是只整鸡，可以自己撕或者服务员帮忙撕，肉质鲜嫩，皮酥酥的，很香，不干不柴，味道很好。

地址： 世纪金源购物中心2楼

香芋排骨，每次来这必点，芋头蒸的很透，粉粉的，而且保留了香芋的甜味，入口即化，香滑软糯，排骨新鲜，芋头粉香，连排骨都有芋头的香味！最后的汤汁拌饭吃更是一绝！

地址： 营盘东路82号华夏大酒店一楼(烈士公园南大门斜对面)

喜欢吃蛙肉的可千万不能错过。牛蛙口味出众，肉嫩鲜美，散发着淡淡的紫苏香，配上土豆和千叶豆腐，平锅更接近干锅，真的是外酥里嫩，牛蛙越煮越辣，越煮越入味，吃完还可以加汤下菜吃。

地址：天心区五一广场7up购物美学中心5楼5006铺

云里雾里猪脚上菜时用木器呈上桌，木盒下是会用干冰制造出云雾效果的，特别有意思。猪手有点类似脆烤猪膝的感觉，只是肉质比后者更加软糯入味。猪手外皮考得脆脆的，油脂已经在高温烘烤过程中逼出了大半，剩下焦脆弹牙的胶原蛋白，口感还不错慢慢撕咬啃吃，味道绵长而有趣。

地址： 橘子洲民俗文化园商业街1-19号(江神庙庙前街)

海鲜汇红彤彤的一盆端上来份量特备足，口感十分不错的，属于很辣很香的湘菜做法，建议不能吃辣的选择蒜蓉口味。打底的乌冬面十分有劲道，里面的海鲜很新鲜，有蟹、大明虾、八爪鱼、酸萝卜配在一起，酸酸辣辣，小肉蟹偏多，蟹很鲜甜，壳能一起咬碎，八爪鱼滑而有弹性，虾非常好吃，个头很大，肉质鲜美，酸萝卜十分开胃。

地址： 朝阳南街凯通国际6栋

他们家以口味牛蛙出名，属于必点菜，牛蛙是那种小牛蛙，肉质很嫩很鲜，牛蛙肉的份量也很多，汤汁里放了少许姜片，小米椒和青椒，很辣很入味，用来泡饭非常好吃。

地址： 黄兴中路27号王府井百货7楼