教你一道在家就能做的大牌美味

今天要说的是一道广东人绝不陌生的菜——干炒牛河！不要小看这一碟炒牛河，在广式餐厅它可是验证大厨手艺的菜品，功夫到不到家炒一碟便见分晓

可能有人会觉得炒河粉炒米粉都是些油腻腻的东西，不适合宝宝吃？别担心，今天准备的健康做法更适合低幼龄宝宝哦~

适龄宝宝：一岁以上

河粉少许

牛肉50g

青菜少许

香菇一朵

生姜一片

蒜头一瓣

调味料：儿童酱油

食用玉米油

五香粉

玉米淀粉

一勺蚝油

盐

以上调味料视宝宝年龄适量添加即可

❥牛肉切丝后几滴玉米油搅拌均匀，然后加入适量调味料。

（宝宝较小的话可以直接选用牛肉肉馅来制作）

❥加入适量玉米淀粉拌匀腌制10分钟，这样炒出的肉柔软细腻适合宝宝咀嚼！

❥如果是大宝宝或大人吃的，可以加些辣椒面腌制

一岁半以下的宝宝不建议添加调味料！

❥腌制牛肉时将青菜切段，香菇切片

❥用不粘锅热锅冷油炸一下姜片和蒜，倒入腌制好的牛肉炒香炒熟

↓牛肉肉馅版↓

❥牛肉炒到完全变色后再翻炒两分钟，然后加入香菇片继续翻炒

❥香菇炒出香味变软后就可以加入河粉，一起翻炒均匀

❥河粉翻炒至色柔软后，加入青菜段中火炒均匀

❥炒好后撒上一些碾碎的芝麻碎，也可以加入少许葱花稍微翻炒一下。可以作为主食也可以作为菜肴，牛肉的高蛋白、青菜的纤维、香菇的氨基酸还有河粉的碳水化合物，每一口都能给你带来满满的能量！

1.除了选取较嫩的牛肉作为原理，切牛肉也有讲究哦，横着让刀垂直牛肉的纤维切，会让牛肉口感更嫩滑。

2.用玉米淀粉腌制的过程很重要，不仅使牛肉入味，裹上淀粉后的牛肉在翻炒时不易变老，可以保持口感。

3.最后装盘撒的芝麻最好是碎芝麻，因为芝麻需要破壁营养才能更好被吸收！

如果你在制作时遇到疑问

或是有独家经验想跟我们分享

都可以在评论区进行留言哦~

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美食分享师

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美食分享师 / 紫璇

文案编辑 / Yuna麦麦

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