鸭血具有很好的保健功效,可以预防缺铁性贫血,是人体“清道夫” 能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。所以平日里吃多吃一些鸭血对身体有好处。
那平日我们购买鸭血应该注意些什么呢?这里石大师告诉我们一定要去正规的超市购买,如果有盒装的最好,因为产品质量有保证。不要买市场上的一些散的。
制作鸭血菜肴的时候,改刀上我们如果切片一般都是涮锅的时候吃,烧菜切小丁,大小跟麻婆豆腐的大小差不多。
烹饪之前需要稍微的焯烫一下,但是需要注意千万不要焯烫太长时间,不然容易出现蜂窝状,影响口感。