大头鱼鱼头没有豆腐搭配
想做鱼汤就不行了
如果用别的东西煮汤
味道又没有这么好喝
今天我们就做一个“红烧鱼头”
鱼皮煎过后脆脆香香的
和做汤的味道不一样
鱼头里面的髓
比汤的更有味道
口味重吃红烧还是不错的
胖鱼头一半(适量)/姜(适量)
蒜(适量)/香葱(适量)
01
锅中热油,先爆香姜、蒜、葱白。
02
放入胖鱼头,两面煎透,表面微焦。
03
倒入开水,与鱼头持平。
04
调入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡粉。
05
盖上锅盖,大火烧,期间间隔地将汤汁浇在鱼头表面。
06
最后看汤汁烧得差不多了,关火。装盘撒葱花装饰下。
·End·
关注享受派不定期更新中