2017年刚开始
“它”成了迅速爆红的表情包
起初☟☟☟
后来一发不可收拾,变成☟☟☟
皮皮虾的内心一定是这样的:
我到底干了什么,被吃掉也就算了,还要跨界成表情包······
真是“虾”红是非多啊!
小编刚看到时,还在想“皮皮虾”啥玩意?
瞪大眼睛仔细瞅,仔细瞅——
这不就是咱大连银口中的“虾爬子”嘛
小编今天就给不是(si)大连银的外地人科普一下:
大连银眼中的海鲜叫啥名(附上好吃的做法哦)
学名:皮皮虾
推荐菜:香辣虾爬子
材料:虾爬子、香菜、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒、豆瓣酱、辣椒酱、盐、糖、黄酒。
做法:
1.虾爬子洗净,控干水分;
2.准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒;
3.炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香;
4.待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣;
5.放入淋干水分的虾爬子;
6.倒入少许黄酒大火翻炒;
7.加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。
学名:牡蛎
推荐菜:海蛎子豆腐
材料:海蛎子、豆腐、香菇、水淀粉、盐、蒜片、芝麻油。
做法:
1.豆腐切成方丁,香菇斜切成片;
2.海蛎子用原汁洗去壳渣;
3.锅中放少许油,加蒜片炒香;
4.加入香菇片炒香;
5.加入豆腐与水、盐同炖;
6.锅开后,再煮炖五分钟,加入海蛎子;
7.大火煮锅开;
8.勾水淀粉、淋芝麻油出锅。
学名:贻贝
推荐菜:辣椒炒海虹
材料:海虹、尖椒、盐、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、植物油。
做法:
1.新鲜的海虹摘洗干净,沥干水分;
2.倒入锅中,盖盖煮开;
3.剥壳取出海虹肉,去掉海虹肉上的足丝;
4.姜切丝、蒜切片、干红辣椒切成段,绿尖椒切小块;
5.起油锅,爆香干红辣椒和姜蒜;
6.出香后,下入辣椒大火翻炒几下;
7.下入海虹肉大火翻炒;
8.烹入料酒和生抽,用盐调味均匀。
学名:文蛤
推荐菜:芸豆蚬子面
材料:面条、蚬子、芸豆、猪肉、木耳、鸡蛋、盐、味精、葱姜。
做法:
1.面条煮好,备用;
2.蚬子洗净,冷水下锅煮,开口捞起,稍凉剥肉,蚬子汤盛起,备用;
3.芸豆洗净切丝;
4.木耳撕成小朵,肉切片,葱姜切丝;
5.葱姜炝锅,放芸豆丝倒入蚬子汤煮沸;
6.汤沸腾后,倒入搅拌好的鸡蛋液,放入木耳,肉片。加盐、味精调味,最后在起锅前加入蚬子肉;
7.用碗盛起面条,浇上汤汁。
学名:寄居蟹
推荐菜:蒸虾怪
材料:虾怪、盐。
做法:
1.洗干净虾怪,撒适量盐;
2.放锅里大火蒸10分钟,颜色全部变红再蒸3分钟。
注:春季是虾怪怀卵期间,是最好吃、最肥的,马上就能吃上肥美的虾怪啦。
学名:海胆
推荐菜:刺锅子豆浆蒸蛋
材料:刺锅子、黄豆、水、鸡蛋、盐、蒸鱼、蒸鱼豉油。
做法:
1.将洗净的黄豆倒入破壁机,加适量水,启动纯豆浆程序;
2.完成后倒出晾凉,取20克加少许水稀释;
3.处理刺锅子。从鼓起的一面中间或比较扁的那面中间嘴部开始,用厨房剪刀小心撬开,取出刺锅子肉;
4.鸡蛋打散,加豆浆、盐、蒸鱼豉油搅匀后,过筛;
5.将搅好的蛋液倒入壳内,七分满即可,加入刺锅子肉,入蒸锅,水沸后大火蒸5~8分钟,蛋液八成凝固即可。
学名:鼓虾
推荐菜:生拌嘎巴虾
材料:嘎巴虾、圆葱、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜、醋、料酒、白糖、麻油、植物油、盐、一品鲜、耗油、鸡精。
做法:
1.把嘎巴虾洗净;
2.将圆葱、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜切丁;
3.把干红椒切碎,放入碗内;
4.油烧热后放入花椒,倒出放凉待用;
5.把嘎巴虾和配料放在一个稍微大点的容器里,再加入醋、料酒、白糖、麻油、植物油、盐、一品鲜、耗油、鸡精,倒入放凉的辣椒油,沿着同一方向开始搅拌,然后盖上盖子放入冰箱腌渍半小时即可。
唉呀妈呀,累死小编了,
收工去吃(dai)虾爬子!
来源:网络综合整理
编辑:胡小雨